1豆?jié){機(jī)種類(lèi)
1、按模式
豆?jié){機(jī),使用十分方便,只用將大豆放入豆?jié){機(jī)中,按下開(kāi)關(guān)15分鐘左右就能喝上新鮮的豆?jié){。
豆?jié){機(jī),使用十分方便,只用將大豆放入豆?jié){機(jī)中,按下開(kāi)關(guān)15分鐘左右就能喝上新鮮的豆?jié){。
石磨豆?jié){機(jī):運(yùn)用傳統(tǒng)的石磨磨豆?jié){的方式。
2、按打磨方式
包煮包磨豆?jié){機(jī):就是專(zhuān)業(yè)豆?jié){機(jī),使用很方便,干豆、濕豆都能磨,且不用專(zhuān)門(mén)倒出來(lái)煮,經(jīng)常喝豆?jié){可以選這種;
榨汁攪拌復(fù)合類(lèi)豆?jié){:是通過(guò)攪拌將大豆拌碎,并只能磨濕豆,磨好后倒出來(lái)用鍋煮。可以用來(lái)榨汁。
3.自動(dòng)分離磨漿機(jī)
本磨漿機(jī)是湖南正得脫皮機(jī)械廠的經(jīng)過(guò)不懈努力研發(fā)而成的,主要是用于生產(chǎn)豆?jié){、豆腐、豆花的專(zhuān)用設(shè)備,漿渣自分離,出漿均勻,細(xì)膩,清洗方便。
其特點(diǎn)是在對(duì)原料磨碎的同時(shí),漿和渣即可在機(jī)體內(nèi)自行分離出來(lái)。
該機(jī)結(jié)構(gòu)合理,外形美觀,操作方便。具有體積小、重量輕、嗓音低、省人員、省電力、性能穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。清洗容易、移動(dòng)方便等優(yōu)點(diǎn)。
4、按功能
按豆?jié){機(jī)是否可以磨制五谷豆?jié){、干豆/濕豆豆?jié){、果蔬冷飲、米糊和玉米汁等口味的飲品,豆?jié){機(jī)幾乎都能完成這些功能。
5、按用途
家用豆?jié){機(jī):用在一般的家庭,可以按自家的人口數(shù)來(lái)選擇豆?jié){機(jī)的容量。
商用豆?jié){機(jī):使用在人數(shù)相對(duì)較多的場(chǎng)合,比如酒店、快餐店等公共場(chǎng)合,造價(jià)比家用豆?jié){機(jī)更昂貴,構(gòu)造更復(fù)雜,具有很好的穩(wěn)定性。
6、有無(wú)網(wǎng)型
有網(wǎng)型豆?jié){機(jī):市場(chǎng)存在時(shí)間較長(zhǎng),網(wǎng)的材質(zhì)從絲狀網(wǎng)到不銹鋼網(wǎng)。特點(diǎn):有網(wǎng)精磨,豆?jié){細(xì)膩,電機(jī)的使用時(shí)間較長(zhǎng);不易清洗。
無(wú)網(wǎng)型豆?jié){機(jī):是隨著豆?jié){機(jī)技術(shù)發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生的,去掉不銹鋼網(wǎng),而且新技術(shù)下還增加了底盤(pán)加熱機(jī)型。特點(diǎn):無(wú)網(wǎng),豆?jié){較粗糙,電機(jī)的使用時(shí)間較短;易清洗。
2選購(gòu)技巧
豆?jié){素來(lái)有養(yǎng)顏美容之功效,冬天喝上一杯熱騰騰的豆?jié){,暖胃又暖心。一臺(tái)稱心如意的豆?jié){機(jī),就是一座“家庭豆腐作坊”。
名牌豆?jié){機(jī)一般都經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)檢驗(yàn),性能較為完善和優(yōu)越。
首先是了解其所用的材質(zhì)和配件來(lái)源,好豆?jié){機(jī)一般所用的材質(zhì)和配件比較好,且有一些進(jìn)口配件。
完善的服務(wù)體系是產(chǎn)品品質(zhì)的良好保證,因此需有售前、售中、售后服務(wù)及滿足服務(wù)的網(wǎng)點(diǎn)密度。
在選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí),可根據(jù)家庭豆?jié){機(jī)人口的多少選擇不同容量豆?jié){機(jī),假如您家是一兩人,建議選擇800-1000ml;假如您家是三四人,建議選擇1000-1300ml;假如您家在4人以上,建議選擇1200-1500ml的豆?jié){機(jī)。
1.具有智能不粘易清洗技術(shù)。
2.電機(jī)的性能和刀片的設(shè)計(jì)合理。
3.好的網(wǎng)罩網(wǎng)孔按人字形交叉排列,密而均勻。
4.理想的豆?jié){機(jī)加熱管下半部是小半圓形,易于洗刷和裝卸網(wǎng)罩。
5.豆?jié){第一次煮沸后的延煮時(shí)間以4-5分鐘最為理想。
6豆量與水量的比例、磨漿的水溫、磨漿的時(shí)間、煮漿的時(shí)間等因素的組合
7.消費(fèi)者在選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí)要具體問(wèn)題具體分析,不可輕信廠家的片面之詞,以免買(mǎi)回不合適的產(chǎn)品。是否達(dá)到最佳效果。
3組成結(jié)構(gòu)
豆?jié){機(jī),采用微電腦控制,實(shí)現(xiàn)預(yù)熱、打漿、煮漿和延時(shí)熬煮過(guò)程全自動(dòng)化,特別是由于增設(shè)了“文火熬煮”處理程序,使豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更加豐富,口感更加香澤。
杯體像一個(gè)碩大的茶杯,有把手和流口,主要用于盛水或豆?jié){。杯體有的用塑料制作,有的用不銹鋼制作,但都是符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼或聚碳酸脂材質(zhì)。購(gòu)機(jī)時(shí)以選擇不銹鋼杯體為宜,主要是便于清潔。在杯體上標(biāo)有“上水位”線和“下水位”線,以此規(guī)范對(duì)杯體的加水量。杯體的上口沿恰好套住機(jī)頭下蓋,對(duì)機(jī)頭起固定和支撐作用。
機(jī)頭是豆?jié){機(jī)的總成,除杯體外,其余各部件都固定在機(jī)頭上。機(jī)頭外殼分上蓋和下蓋。上蓋有提手、工作指示燈和電源插座。下蓋用于安裝各主要部件,在下蓋上部(也即機(jī)頭內(nèi)部)安裝有電腦板、變壓器和打漿電機(jī)。伸出下蓋的下部有電熱器、刀片、網(wǎng)罩、防溢電極、溫度傳感器以及防干燒電極。需要說(shuō)明,下蓋的材質(zhì)同樣需要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
加熱功率800 W,不銹鋼材質(zhì);有加熱管、加熱盤(pán)等根據(jù)豆?jié){機(jī)的形狀而定,用于加熱豆?jié){。
用于檢測(cè)“預(yù)熱”時(shí)杯體內(nèi)的水溫,當(dāng)水溫達(dá)到MCU(SH66P20A)設(shè)定溫度(一般要求80 ℃左右)時(shí),啟動(dòng)電機(jī)開(kāi)始打漿。該電極并非獨(dú)立部件,而是利用溫度傳感器的不銹鋼外殼兼。外殼外徑6 mm,有效長(zhǎng)度89mm,長(zhǎng)度比防溢電極長(zhǎng)很多,插入杯體底部。杯體水位正常時(shí),防干燒電極下端是應(yīng)當(dāng)被浸泡在水中。當(dāng)杯體中水位偏低或無(wú)水,或機(jī)頭被提起,并使防干燒電極下端離開(kāi)水面時(shí),MCU(微控制器)通過(guò)防干燒電極檢測(cè)到這種狀態(tài)后,為保安全,將禁止豆?jié){機(jī)工作。
刀片外形酷似船舶螺旋槳,高硬度不銹鋼材質(zhì),用于粉碎豆粒。有S型 、
豆?jié){機(jī)
X型、I型等等.
用于盛豆子,過(guò)濾豆?jié){。實(shí)際工作時(shí),網(wǎng)罩通過(guò)扣合斜楞而與機(jī)頭下蓋是扣合在一起的。清洗時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn),因受熱后網(wǎng)罩與機(jī)頭下蓋扣合出現(xiàn)過(guò)緊,因此拆卸網(wǎng)罩時(shí)應(yīng)先用涼水將其冷卻,以免用力過(guò)大而劃傷手或弄壞網(wǎng)罩。特別是清洗網(wǎng)罩比較費(fèi)事,往往讓用戶感到太辛苦,這一問(wèn)題引起各廠家重視。九陽(yáng)公司經(jīng)過(guò)技術(shù)創(chuàng)新,對(duì)網(wǎng)罩改進(jìn)實(shí)現(xiàn)了重大突破,應(yīng)用九陽(yáng)專(zhuān)利導(dǎo)流技術(shù)的拉法爾網(wǎng),匹配“X型旋風(fēng)刀片”,經(jīng)上萬(wàn)次全循環(huán)精細(xì)磨漿,不但大大地提高了豆?jié){營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,同時(shí)使網(wǎng)罩的清洗變得簡(jiǎn)便而輕松。
用于檢測(cè)豆?jié){沸騰,防止豆?jié){溢出。它的外徑5 mm,有效長(zhǎng)度15 mm,處在杯體上方。為保障防溢電極正常工作,必須及時(shí)對(duì)其清洗干凈,同時(shí)豆?jié){不宜太稀,否則,防溢電極將失去防護(hù)作用,造成溢杯。
4特殊技術(shù)
拉法爾技術(shù)
“拉法爾技術(shù)”是通過(guò)對(duì)流體力學(xué)中著名的“拉法爾管”原理的大量研究,采用大網(wǎng)孔,無(wú)底網(wǎng)的拉法爾網(wǎng),匹配X型強(qiáng)力旋風(fēng)刀片,豆?jié){在經(jīng)過(guò)拉法爾網(wǎng)收縮頸時(shí),流速驟然增強(qiáng)加快,五谷配料在立體空間高速剪切、碰撞,經(jīng)過(guò)上萬(wàn)次精細(xì)研磨,各種植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)精華充分融入豆?jié){中,豆?jié){營(yíng)養(yǎng)均衡全面,機(jī)器更易清洗。
文火熬煮
“文火熬煮技術(shù)”是通過(guò)對(duì)熬煮過(guò)程中豆?jié){的物理、化學(xué)變化的大量實(shí)驗(yàn)研究,利用“半波降功率原理”,將中國(guó)傳統(tǒng)烹飪中的熬煮技藝(南方稱:煲)巧妙地運(yùn)用于豆?jié){機(jī)的制漿過(guò)程中,研創(chuàng)出了“大火加熱,文火熬煮;精準(zhǔn)溫控,延時(shí)熬煮”的技術(shù),從而改變了豆?jié){機(jī)簡(jiǎn)單加熱的傳統(tǒng)煮漿方式,減少了泡沫,保持了其中的大豆皂甙等營(yíng)養(yǎng)成分,使豆?jié){乳化、均質(zhì)效果更好,做出的豆?jié){熬得透、喝著香,營(yíng)養(yǎng)更易于人體吸收。
5工作原理
電路特點(diǎn)
一般豆?jié){機(jī)的預(yù)熱、打漿、煮漿等全自動(dòng)化過(guò)程,都是通過(guò)MCU(單片機(jī))有關(guān)腳控制,相應(yīng)三極管驅(qū)動(dòng),再由多個(gè)繼電器組成的繼電器組實(shí)施電路轉(zhuǎn)換來(lái)完成。只要掌握這一條基本規(guī)律,就可對(duì)所有機(jī)型的豆?jié){機(jī)進(jìn)行電路檢查,排除各類(lèi)故障。但是,有些機(jī)型電路板的制作有點(diǎn)豆?jié){機(jī)問(wèn)題,它是將元件的編號(hào)壓在元件下面的,因此在電路板上只能看到元件,而看不到元件編號(hào),這樣對(duì)于電路的檢測(cè)極不方便。
工作流程
加入適量的水,溫水或者涼水都可以,通電后啟動(dòng)“制漿”功能,電熱管開(kāi)始加熱,25分鐘后水溫達(dá)到設(shè)定的溫度。預(yù)打漿階段,當(dāng)水溫達(dá)到設(shè)定的溫度時(shí)候,電機(jī)開(kāi)始工作,進(jìn)行第一次預(yù)打漿,然后持續(xù)加熱碰及防溢電極后到達(dá)打漿溫,打漿/加熱階段,在該階段不停的打漿和加熱,使得豆子徹底地被粉碎,豆?jié){初步煮沸,熬煮,豆?jié){煮沸后,進(jìn)入熬煮階段,發(fā)熱管反復(fù)的間隙加熱,使豆?jié){充分煮熟,完全乳化。